其實麻辣火鍋在台北已經非常的常見，在台北的商圈，幾乎都會有個1-2間的麻辣火鍋店，稍微有點名氣的，沒有事先預約，可能就要排個1個小時才能吃得到。但是在彰化員林這個地方，麻辣火鍋店可就不常見了，因此鍋大爺這次選在員林開分店，可說是一個不錯的選擇，因為彰化員林的消費能力其實也算不差，加上地點又不錯，離員林火車站很近，因此可以預見的，生意應該不錯。一家麻辣火鍋的好吃與否，最重要的就是它的鍋底，而鍋大爺的鍋底特色就是使用蒙古火鍋，加了許多的藥材在裡面，不過雖然他號稱是麻辣火鍋，但是他的白鍋和紅鍋其實是一樣的，只差在紅鍋多加了辣椒，因此和一般麻辣火鍋的感覺不同！接下來就用圖說故事吧！
▼我們是5/1去吃的，從照片可以看出來，它們剛開幕不久！
▼不過拱門的汽球的氣已經消了不少了！
▼從火爐也可以知道，店才剛開幕不久
▼餐具都是白色的，所以可以很清楚的看到，碗沒有洗乾淨@@，因此我就請服務生換了一個碗。
▼座位有一半是藤編的，坐起來還算舒適。
▼在每個爐子的上方都這樣子的一個燈光照明。
▼這個就是沒洗乾淨的碗，可以看到右下角有紅紅的一點。
▼可以看到紅白鍋就差在有沒有加辣椒，服務生也說了，不夠辣可以自己去拿辣椒來加！
▼鍋大爺的肉是現點現切的，肉有五種，兩種牛，兩種豬，一種羊，服務生會先問要什麼肉，然後直接幫你端上來。
下面這一盤就是牛小排。
▼這一盤是霜降牛肉
▼梅花豬肉
▼豬五花肉
▼其他的火鍋料就自己去拿了，這一盤中就有排骨酥、大腸、牛肚和豬腳筋。
▼油條、餃料、凍豆腐、水晶魚等
▼這邊就是醬料區，常見的配料都有，不常見的配料就沒有XD
▼有一些基本的果汁飲料，也有咖啡和茶可以自己泡！
▼也有瓶裝汽水可以自己拿
▼這邊是蔬菜區，蔬菜的種類還不少！
▼這是海鮮區，不過沒看到什麼較高檔的海鮮。
▼各種的火鍋料！還有張君雅小妹妹魯味火鍋用泡麵！
▼還有神奇的沙威瑪，上面放的是雞腿肉，但是想吃的話，要自己切，不過那個烤爐實在是太燙了，一次切不了多少肉！因為還沒切完，你就會覺得你的手快被烤熟了！
▼甜點和水果放在這個冰箱中！水果補得不夠快！而且都好小片喔！
▼可以自己拿幾個水果，去沾巧克力來吃！
▼沾了巧克力後，立刻放到冰水裡，就會變成這個樣子。
▼冰淇琳有兩種牌子，哈根達斯和明治的，但是照慣例，哈根達斯的會硬到你很想把它【打死】！
▼明治的就好挖多了，不過吃的人也少多了！
心得：生意超好的，從我們進去到離開，座無虛席，而且外面一直有人在等，可能真的是因為員林沒有類似的店吧！麻辣火鍋的價格好像都差不多，大部份都是399+10%，鍋大爺也不例外，不過以他的食材，我是覺得少了一點，雖然肉還蠻好吃的，不過海鮮的部分不夠精緻，重點是，實在是太鹹啦！不加醬料還是超鹹的，讓人有吃完這一餐，腎就會壞掉的感覺！而且不知是因為剛開幕還是怎樣，菜補的速度不夠快，水果也補得蠻慢的，我一直吃不到西瓜！
店家資訊：
店名：鍋大爺蒙古麻辣火鍋
地址：彰化縣員林鎮中山路2段60號
電話：(04)831-9689
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